طرق مختلفه لعمل المكرونه

طرق مختلفه لعمل المكرونه

المعكرونة تعدّ المعكرونة من الأكلات الإيطالية اللذيذة وهي مصنوعة من القمح أو الطحين، وتمدّ الجسم بالنشويّات اللازمة، وتؤكل باردة أو ساخنة حسب رغبة الشخص في تناولها، وهناك أشكال متعدّدة منها الحلزوني، والمجّوف، والصدفي، والأسطواني…، وتعدّ المعكرونة من الأكلات البسيطة غير المكلفة، والممكن التنويع فيها وأيضاً هي ممتعة للأطفال حيث يستطيعون المشاركة في طبخها، وسوف أذكر وصفات يمكن القيام بها باستخدام المعكرونة ومنها: المعكرونة بالريحان المكوّنات: حزمة ريحان طازج. كيس معكرونة فيونكة. ملعقتان زيت زيتون. ملح حسب الرغبة. طريقة التحضير: تسلق المعرونة من (7 إلى 14) دقيقة حتى تنضج ثم نشطفها بالماء ونصفيها ونتركها حتى تبرد. نخلط في الخلاط كل من الريحان وزيت الزيتون والملح والليمون جيداً. نسكب الخليط على المعكرونة ويوضع في صحن ويزين بالريحن الطازج (تؤكل باردة). المعكرونة المكسيكية المكوّنات: كيس معكرونة شكل أسطواني. علبة ذرة. علبة فاصوليا حمراء. فلفل حلو أحمر وأخضر وأصفر. أورجانو. ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة). سور كريم. زيتون أسود. مخلل خيار. فلفل هلابينو حار. زيت الزينون. طريقة التحضير: نسلق المعكرونة حتى تنضج ونشطفها ونصفّيها. نخلط الذرة، والفاصوليا، والفلفل، والزيتون، ومخلّل الخيار، والفلفل الهلابينو ونضعهم فوق المعكرونة. لعمل الصلصة: نخلط الاورجانو، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل ونضعم فوق باقي المكوّنات. نضعها في طبق التقديم ونزينها بالسور الكريم (تؤكل باردة). المعكرونة بالصلصة الحمراء وكرات اللحم المكوّنات: كيس معكرونة سباغيتي. بصل. ثوم. بهارات مشكلة. فلفل أسود وملح. صلصة بندورة. باكيت كرات لحم جاهز. جبنة شيدر. جبنة باريزان. جبنة موزاريلا. ماء. طريقة التحضير: نفرم البصل ناعم والثوم ونقلبهم على النار حتى بتغير لونهم ثم نضيف كرات اللحم وبنقلبهم حتى يتحمروا، ونضيف الماء وصلصة البندورة والبهارات ونتركها حتى تغلي. نسلق المعكرونة حتى تنضج وبعدها نصفّيها ونضعها فق المزيح الذي على النار ونقلبها ونطفئ تحتها. نقوم بوضع المعكرونة في صحن حراري ونرش فوقها بالجبنة بجميع أنواعه ونضعها في الفرن. ونحمرها وتقدم وتأكل ساخنة (تؤكل ساخنة). المعكرونة بالكريمة والفطر المكوّنات: معكرونة على شكل صدف. ثومة مفرومة. علبة فطر. كريمة طبخ. أورجانو. مكعّب مرق دجاج. دجاج مسحب مقطع مكعبات. زبدة. جبنة بارمزان. طريقة التحضير: يوضع زبدة في المقلاة حتى تسخن ثم نضع الثوم ونقلبة حتى بحمر ونضع الدجاج حتى يستوي ونضع بعدها الفطر، ونقبلّهم بعدها نضع الكريمة ومكعّب مرق الدجاج ونتركهم حتى يغلي المزيج. نسلق المعكرونة وعندما تنضج نضعها فوق المزيج ونقلبها، ونسكبها في صحن التقديم ونرش عليها الجبنة والأورجانو

تعتبر المعكرونة إحدى أطباق المطبخ الإيطاليّ التي انتشرت في كل دول العالم وأصبحت طبق من أشهى الأطباق التي تحضّر على أيّ سفرة طعام، يتمّ صنع المعكرونة من عجينة مكوّنة من الدقيق الأبيض أو الدقيق الأسمر مع البيض فقط، وهي غنيّة بالموادّ الزلاليّة، والفسفور، والكالسيوم، والدهون، والحديد، والفيتامينات، وتعدّ غذاءً جيداً للمرضى غير المصابين بالسكّري، ويمكن عمل الكثير من الوصفات باستخدام نوع واحد من المعكرونة وسنتطرق إلى أسهل وألذّ وصفات المعكرونة التي يمكن أن تحضّرها ربّة المنزل. المعكرونة بكرات اللحمة المكوّنات أوقيّة من اللّحمة المفرومة بشكل ناعم. كيس من معكرونة السباغيتي. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. كوب من الماء الساخن. طريقة التحضير نضع كميّة من الماء في وعاء ونتركها على النار حتّى تغلي، ثمّ نضيف القليل من الزيت النباتيّ، والقليل من الملح والمعكرونة، ونحرّكهم ثم نترك المعكرونة حتّى تنضج. نقوم بإزالة المعكرونة من الماء ونصفّيها جيّداً. نضع اللّحمة المفرومة في وعاء مع الملح، والفلفل الأسود، ونخلطهم جيّداً ثم نشكّل اللّحمة على شكل كرات صغيرة. نضع كميّة الزيت النباتيّ على النار حتّى يسخن، ثمّ نضيف كرات اللّحمة ونقلّبها حتّى تحمرّ. نضع المعكرونة في قدر مع كرات اللّحمة، وصلصة الطماطم، والماء الساخن، ونتركها على النار قليلاً حتى تصبح الصلصة سميكة. معكرونة بالخضار المكوّنات كيس من المعكرونة. ملعقتان كبيرتان من السمنة. ملعقتان من زيت الزيتون. بصلة متوسّطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. حبتان من الجزر المبروش. القليل من البروكلي المقطّع قطعاً صغيرة. حبتان من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً. حبة كوسا مقطّعة مكعّبات. كوب ذرة. نصف كوب من الزيتون الأسود منزوع النواة. ربع ملعقة صغيرة كمّون . ملعقة صغيرة ونصف ملح . ملعقة صغيرة بابريكا. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. رشّة زعتر ناشف مطحون. طريقة التحضير نسلق المعكرونة، ونصفيها جيّداً من الماء. نضع زيت الزيتون والسمنة في وعاء على النار ثم نضع البصل المفروم ونقلّبه حتى يذبل. نضيف التوابل (الملح، والفلفل الأسود، والكمّون، والبابريكا، والقرفة، والزعتر الناشف) على البصل، ونقلّب المكوّنات. نضيف أنواع الخضار المقطّعة قطعاً صغيرة على البصل ونتركها حتى تنضج لمدة عشر دقائق على نار خفيفة. نضع المعكرونة المسلوقة على الخضار الناضجة ونقلّبهم جيّداً ثم نتركهم على النار مدّة عشر دقائق حتّى تختلط النكهات.

المكرونة تُعدّ المكرونة من الاكلات اللذيذة التّي يرغب العديد من الناس في تناولها وذلك لمذاقها الخفيف واللذيذ. يمكن إعداد المكرونة بعدّة طرق، وسوف نتطرّق خلال هذا المقال إلى ذكر بعضٍ منها.

المكرونة بالخضروات المكوّنات باكيت من المكرونة سواءً الحلزونية أو السباجتي. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. بصلة مفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً. خمس حبات من الفطر المُقطّع إلى شرائح. حبة كبيرة من الكوسا مُقطّعة إلى مكعبات. كوب من الفاصولياء الخضراء المقطّعة. قرن من الفلفل الأحمر الحلو المُقطّع إلى مكعبات صغيرة. قرن من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة. حبة طماطم. نصف كوب من الكريمة. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكل. ملعقة صغيرة من الريحان. ملعقة صغيرة من الأوريجانو. أربع ملاعق كبيرة من جبن موزاريلا. طريقة التحضير أضيفي الماء إلى القدر لسلق المكرونة، ثمّ أضيفي القليل من الملح والزيت، اتركي الماء يغلي، ثمّ أضيفي باكيت المكرونة لسلقها واتركيها مدّة عشر دقائق إلى أن تنضج ثمّ أخرجيها وصفّيها من الماء ثمّ اتركيها جانباً. أحضري مقلاةً وضعي فيها القليل من الزيت، ثمّ أضيفي المكوّنات التالية :الثوم المهروس، والبصل المقطع ناعماً والزنجبيل، ثمّ حركيهم إلى أن يتغير لونهم ويصبح مائلاً إلى الذهبي ثمّ أضيفي مكعبات الكوسا، والفاصولياء، والفلفل الأحمر الحلو، والفلفل الأخضر الحلو، ثمّ أضيفي مكعبات الطماطم، واتركي الخليط يتجانس على نار عالية لعدة دقائق. أضيفي على خليط الخضروات نصف كوب من ماء سلق المكرونة ثمّ أضيفي الكريمة، والمكونات التالية من الملح، والفلفل الأسود، والبهار، والريحان، والأوريجانو، ثمّ اتركي الخليط يغلي مع بعضه البعض لعدة دقائق إلى تنضج الخضروات وتحصلي على النكهة اللذيذة. أضيفي المكرونة المسلوقة إلى خليط الخضروات، ثمّ قلبي جيداً إلى أن تمتزج الخضروات مع المكرونة جيداً ثمّ ضعيها في طبق التقديم وضعي جبنة الموزاريلا المبروشة ثمّ قدمي الطبق. المكرونة مع البشاميل المكوّنات باكيت من المكرونة. مكوّنات صلصة الطماطم: ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. حبة صغيرة من البصل المفروم. فصان من الثوم مهروسان. حبة كبيرة من الطماطم مفرومة. أربع ملاعق كبيرة من رب البندورة. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. مكوّنات الحشوة ملعقتان كبيرتان من الزيت. نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. حبة كبيرة من البصل المفروم. فصان من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعم. مكوّنات صلصة البشاميل ربع كوب من الزيت. ملعقتان من الزبدة ربع كوب من الدقيق خمسة أكواب من الحليب السائل. ملعقة صغيرة من الملح زبدة لإضافتها على سطح المكرونة قبل إدخالها إلى الفرن. طريقة التحضير لسلق المكرونة أضيفي الماء إلى القدر، ثمّ أضيفي إليه القليل من الملح والزيت، اتركي الماء يغلي ثمّ أضيفي باكيت المكرونة لسلقها. اتركي المكرونة مدّة عشر دقائق إلى أن تنضج، ثمّ أخرجيها وصفيها من الماء، ثمّ اتركيها جانباً. تحضير صلصة الطماطم ضعي الزيت في القدر، ثمّ أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس ثمّ قلبي إلى أن يصبح لونهما ذهبياً، ثمّ أضيفي مكعبات الطماطم وأضيفي الماء، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، واتركي المكونات تغلي لمدّة سبع دقائق إلى أن تتسبك الصلصة. أضيفي المكرونة المسلوقة إلى القدر الذي يحتوي على الصلصة، وقلّبي جيداً إلى أن تتشرب المكرونة الصلصة. تحضير الحشوة ضعي الزيت والزبدة في القدر على نار متوسطة. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه لعدة دقائق إلى أن يتغير لونه، ثمّ أضيفي البصل والثوم المهروس والبهارات المشكلة والملح والكزبرة المفرومة. اتركي المكونات على نار هادئة جداً لمدّة عشر دقائق. تحضير البشاميل ضعي الزيت في القدر على نار متوسّطة، ثمّ أضيفي ربع كوب من الدقيق وقلّبيه إلى أن يصبح ذهبيّ اللون، ثمّ أضيفي أكواب الحليب السائل بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكيّ للحصول على صلصة سميكة القوام ممزوجة مع صلصة الطماطم. أضيفي كوباً من البشاميل على المكرونة الممزوجة مع صلصة الطماطم، ثمّ أحضري طبق الفرن وأضيفي نصف كمية المكرونة إلى الطبق ثمّ أضيفي في الحشوة اللحم، وبعد ذلك أضيفي بقية المكرونة، ثمّ أضيفي بقية البشاميل على المكرونة وافرديها لتغطّي المكرونة. ضعي الزبدة على الوجه، وأدخليها إلى الفرن لمدّة نصف ساعة ثمّ قدميها. نصائح لا تبالغي بطهي المكرونة حتى لا (تفشفش). يمكنك إضافة ما تُريدين من خضروات كنكهةٍ إضافيّة.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*